Virtos krevetės – tai paprasta, bet tuo pačiu ir išskirtinai gardi vakarienės idėja, kuri patiks tiek jūros gėrybių mėgėjams, tiek tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo, bet nesudėtingo. Krevetės yra ne tik greitai paruošiamos, bet ir kupinos baltymų bei naudingų maistinių medžiagų, todėl jos puikiai tinka lengvam, bet sočiam vakarienei namuose. Svarbiausia – pasirinkti kokybiškas žaliavas ir žinoti keletą paslapčių, kaip pasiekti, kad krevetės išliktų sultingos, o jų skonis – subtilus ir švelnus.
Ingredientai, kurių jums prireiks
Norint paruošti tobulai virusias krevetes, svarbu naudoti šviežius ir kokybiškus ingredientus. Žemiau pateikiamas bazinis sąrašas produktų, tačiau jį visada galima papildyti pagal savo skonį.
- 500 g žalių arba virtų šaldytų krevečių;
- 1 litras vandens (jei reikia – daugiau, kad krevetės būtų apsemtos);
- 1 citrina (jos sultys ir žievelė);
- 2–3 skiltelės česnako;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų grūdelių;
- 1 lauro lapas;
- Keli krapų ar petražolių stiebeliai;
- Alyvuogių aliejus arba šlakelis sviesto (papildomam skoniui po virimo).
Kaip paruošti krevetes virimui
Jei naudojate šaldytas krevetes, pirmiausia jas atitirpinkite. Tai svarbu, nes virti šaldytas krevetes gali būti rizikinga – jos praras sultis ir taps kietos. Geriausia laikyti jas šaldytuve 4–6 valandas arba trumpam panardinti į šaltą vandenį. Prieš verdant būtinai nuplaukite po tekančiu vandeniu, jei reikia – pašalinkite žarnelę.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcija
- Paruoškite vandenį. Užvirkite litrą vandens puode. Įdėkite druską, pipirus, lauro lapą, susmulkintą česnaką ir kelis krapų ar petražolių stiebelius. Jei norite intensyvesnio aromato, galite įlašinti šiek tiek citrinos sulčių arba įdėti žievelės.
- Užvirkite vandenį iki stipraus burbuliavimo. Kai tik vanduo pradeda virti, sumažinkite ugnį – vanduo turi šiek tiek „šokti“, bet ne per intensyviai, kad nepervirtumėte krevečių.
- Sudėkite krevetes. Dėkite jas į karštą vandenį, bet neuždenkite puodo, kad jos verdamos „kvėpuotų“. Šviežias krevetes virkite 2–3 minutes, o jau virtas šaldytas – ne ilgiau nei 1 minutę, tik tiek, kad jos sušiltų.
- Nukelkite ir ataušinkite. Kai krevetės įgauna rausvą, tolygų atspalvį, nedelsdami jas išimkite ir perkoškite. Galite trumpai perpilti šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.
- Pateikite su priedais. Ant viršaus galima užlašinti citrinos sulčių ir šiek tiek alyvuogių aliejaus bei pabarstyti šviežiomis žolelėmis.
Patarimai, kad krevetės būtų tobulo skonio
Dažna klaida – per ilgai virti krevetes. Tiesioginė taisyklė: kuo mažesnės krevetės, tuo trumpiau jas reikia virti. Pervirtos krevetės tampa guminingos ir praranda savo natūralų sultingumą. Jeigu kyla abejonių, geriau virti trumpiau, nes jos dar šiek tiek „subręs“ dėl likusios šilumos.
Taip pat, jei norite ypatingo skonio, galite į vandenį įdėti šlakelį balto vyno arba kelių grūdelių anyžiaus. Tai suteiks patiekalui įdomų aromatą. O jei mėgstate aštresnius skonius, įdėkite truputį čili pipiro ar pipirinių dribsnių.
Su kuo tinka virti krevetės
Virtos krevetės puikiai dera su daugybe garnyrų. Jos gali būti lengvas pagrindinis patiekalas arba puikus priedas prie salotų, makaronų, ryžių ar net šiltų daržovių užkandžių. Štai kelios idėjos:
- Su makaronais ir česnakiniu padažu. Krevetės puikiai dera su alyvuogių aliejumi, česnaku ir kietuoju sūriu.
- Su šviežiomis salotomis. Sumaišykite krevetes su žalumynais, vyšniniais pomidorais, avokadu ir šlakeliu citrinų sulčių.
- Su ryžiais arba „risotto“. Krevetės su šiek tiek sviesto ir citrinos – tobula kombinacija.
- Su duonele ir padažu. Patiekite jas su česnakiniu arba jogurtiniu padažu ir šilta bagete.
Mitybinė vertė ir nauda sveikatai
Krevetės – tai natūralus baltymų šaltinis su mažu riebalų kiekiu. 100 gramų virtų krevečių turi vos apie 100 kalorijų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia išlaikyti sveiką mitybą ar kontroliuoti svorį. Be to, krevetėse gausu omega-3 riebalų rūgščių, cinko, jodo ir seleno, kurie yra svarbūs sklandžiai organizmo veiklai, ypač imuninės sistemos stiprinimui.
Tačiau verta atkreipti dėmesį, kad krevetės gali būti alergenas, todėl, jei jų dar nesate ragavę arba turite alergijų kitoms jūros gėrybėms, verta pradėti nuo mažo kiekio.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kiek laiko virti krevetes?
Šviežias krevetes virkite apie 2–3 minutes, o jei jos jau virtos – pakanka 1 minutės, tik kad sušiltų. Svarbiausia, kad jos netaptų pernelyg kietos.
Kaip žinoti, kad krevetės jau išvirtos?
Kai krevetės įgauna šviesiai rausvą spalvą, susiriečia į “C” formą ir tampa tvirtos, bet ne kietos, vadinasi, jos jau paruoštos.
Ar galima virti krevetes su kiautu?
Taip, galima. Iš tikrųjų virimas su kiautu išsaugo daugiau skonio ir sultingumo, tačiau tada reikės jas nulupti prieš valgant.
Ką daryti su likusiomis virtomis krevetėmis?
Likusias krevetes galite palikti šaldytuve sandariame inde iki 2 dienų. Jas galima naudoti salotoms, sumuštiniams ar net šaltoms makaronų salotoms.
Idėjos, kaip patiekti krevetes elegantiškai
Norint nustebinti šeimos narius ar svečius, verta pasirūpinti patrauklia patiekimo išvaizda. Serviruokite krevetes ant baltos lėkštės, šone pateikite citrinos skilteles, šviežių žalumynų ir, jei mėgstate, mažą dubenėlį aštraus padažo. Taip pat galite jas perverti ant iešmelių ir patiekti kaip užkandį su šviežiais mango ar ananaso gabalėliais, kurie suteiks saldumo ir gaivos.
Šis paprastas, bet gardus virtų krevečių receptas – tai puikus pasirinkimas, kai norite paruošti lengvą, tačiau įspūdingą vakarienę namuose. Vos per keliolika minučių galėsite mėgautis restorano lygio patiekalu savo virtuvėje, be jokio streso ar sudėtingų veiksmų.
