Moliūgai – tikras šaltojo sezono lobis. Jie tinka ne tik klasikinei sriubai, bet ir troškiniams, desertams, pagardams bei užkandžiams, kuriuos galima lengvai pasiruošti žiemai. Šios daržovės ilgaamžiškumas, maistingumas ir universalumas leidžia atrasti įvairius receptus, kurie atneš jaukumo ir šilumos, kai lauke spaudžia šaltis.
Moliūgų tyrės pagrindas žiemai
Moliūgų tyrė – universali bazė tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams. Ji ypač naudinga, kai norisi greitai paruošti sriubą, pyragą ar košę.
Kaip paruošti moliūgų tyrę?
- Nupjaukite moliūgą, išimkite sėklas ir supjaustykite gabalais.
- Sudėkite gabalus į skardą ir kepkite 180°C temperatūroje apie 45–60 min.
- Atvėsinkite, išskobkite minkštimą ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Tyrę supilstykite į stiklainius arba sandarius maišelius ir laikykite šaldiklyje.
Tokiu būdu paruošta tyrė išlieka šviežia iki kelių mėnesių ir puikiai tinka greitiems žiemos patiekalams.
Moliūgų sriubos žiemai
Moliūgų sriuba – tikras žiemos klasikinis patiekalas, kuris šildo ir suteikia energijos. Sriubą galima konservuoti arba užšaldyti porcijomis.
Kreminė moliūgų–imbiero sriuba
Tai aromatinga, lengvai aštri sriuba, praturtinanti imunitetą šaltuoju metu.
- Kepkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės.
- Sudėkite moliūgo gabalus ir tarkuotą imbierą.
- Užpilkite sultiniu ir virkite, kol moliūgas suminkštės.
- Sutrinkite iki vientisos konsistencijos ir įmaišykite šlakelį kokosų pieno.
Užšaldžius porcijomis, sriubą galima greitai atitirpinti ir mėgautis šiltu, aromatingu patiekalu bet kuriuo metu.
Moliūgų troškiniai ir vieno puodo patiekalai
Troškiniai – puikus būdas išnaudoti moliūgą kaip pagrindinį ingredientą. Jis suteikia natūralaus saldumo ir kreminės tekstūros.
Moliūgų ir avinžirnių troškinys
- Keptuvėje apkepkite svogūną, česnaką ir morką.
- Sudėkite moliūgą, avinžirnius ir pomidorus savo sultyse.
- Pagardinkite kariu, ciberžole ir cinamonu.
- Troškinkite 20–30 min., kol skoniai susijungs.
Toks troškinys gali būti konservuojamas stiklainiuose ir išlaiko puikią tekstūrą visą žiemą.
Moliūgų užkandžiai ir garnyrai
Moliūgas puikiai tinka ne tik pagrindiniams patiekalams, bet ir įvairiems užkandžiams, užtepėlėms bei garnyrams.
Moliūgų humusas
Sveikas ir skanus užkandis, tinkamas prie daržovių, duonos ar trapučių.
- Sutrinkite moliūgo tyrę su avinžirniais.
- Įmaišykite tahini, citrinos sulčių, česnako ir prieskonių.
- Skonį sustiprinkite paprika ir alyvuogių aliejumi.
Humusą galima laikyti šaldiklyje, o jo skonis išlieka toks pats intensyvus net po atitirpinimo.
Moliūgų desertai žiemai
Saldžių moliūgų patiekalų įvairovė stebina – jie ne tik sveikesni, bet ir maloniai šildantys.
Moliūgų pyragas su cinamonu
Šis gardus pyragas yra puikus pasirinkimas žiemos vakarams.
- Sumaišykite moliūgų tyrę su cukrumi ir kiaušiniais.
- Įberkite miltų, kepimo miltelių, cinamono ir muskato riešuto.
- Supilkite į formą ir kepkite 180°C apie 50 min.
Moliūgų pyragai puikiai šaldosi, todėl galima iškepti kelis iš anksto ir mėgautis visą sezoną.
Kaip išsirinkti ir laikyti moliūgus žiemai?
Norint mėgautis kokybiškais patiekalais visą žiemą, svarbu tinkamai išsirinkti ir laikyti moliūgus.
- Rinkitės kietą žievę turinčius, be įtrūkimų.
- Laikykite tamsioje, vėsioje patalpoje, kur temperatūra 10–15°C.
- Pjautus moliūgus suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve iki savaitės.
Tinkamai laikomi moliūgai gali išbūti net keletą mėnesių neprarasdami maistinių savybių.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek laiko galima laikyti moliūgų tyrę?
Šaldiklyje moliūgų tyrė išlieka kokybiška 6–8 mėnesius. Šaldytuve ji laikosi 3–5 dienas.
Ar galima šaldyti keptą moliūgą?
Taip, keptas moliūgas puikiai tinka šaldymui. Geriausia jį supjaustyti gabalėliais ir sudėti į sandarų maišelį.
Kokie moliūgų tipai geriausiai tinka žiemos receptams?
Populiariausi – muskatiniai, sviestiniai ir hokaido moliūgai. Jie turi tvirtą minkštimą ir intensyvų skonį.
Ar moliūgų patiekalai tinka vegetarams ir veganams?
Taip, dauguma moliūgų patiekalų lengvai pritaikomi tiek vegetarams, tiek veganams, nes moliūgas dera su augaliniais ingredientais.
Įkvepiančios idėjos moliūgų panaudojimui žiemą
Šaltasis sezonas – puikus metas eksperimentuoti virtuvėje. Moliūgai suteikia neribotas galimybes kurti maistingus, šildančius ir skanius patiekalus visai šeimai. Pasiruošę moliūgų atsargų iš anksto, viso sezono metu galėsite mėgautis jaukiais kvapais ir gardžiais patiekalais.
