Moliūgai – vieni universaliausių rudens gėrybių, galintys džiuginti ne tik šviežiomis sriubomis, troškiniais ar kepiniais, bet ir tapti ilgo žiemos sezono atsargomis. Tinkamai parinkti ir paruošti moliūgai gali išsilaikyti net iki pavasario, neprarasdami nei skonio, nei maistinės vertės. Kad taip nutiktų, būtina žinoti kelias esmines taisykles – nuo tinkamų veislių pasirinkimo iki optimalių laikymo sąlygų.
Kaip išsirinkti tinkamiausius moliūgus žiemai
Norint moliūgus laikyti iki žiemos arba net ilgiau, labai svarbu pasirinkti būtent tas veisles, kurios pasižymi kietesne žieve ir tvirtesne struktūra. Ne visi moliūgai vienodai gerai tinka ilgam saugojimui.
Kokios moliūgų veislės laikosi ilgiausiai
- Muskatiniai moliūgai – jie turi storesnę žievę ir išsilaiko ypač ilgai.
- Hokaido (ryškiai oranžiniai, nedideli) – kompaktiški, bet tvirti, puikiai tinkantys laikymui.
- Veislės su tamsiai žalia ar mėlyna žieve – jų kieta oda natūraliai apsaugo minkštimą.
Išoriniai požymiai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį
Renkantis moliūgus laikymui svarbiausia įvertinti jų būklę. Net ir geriausios veislės moliūgas greičiau suges, jei turės pažeidimų ar bus pernelyg jaunas.
- Stangri, nepažeista žievė. Jokios įtrūkimų, minkštų vietų ar dėmių.
- Gerai subrendęs kotelis. Jis turi būti sausas, tvirtas ir nepažeistas – tai ženklas, kad moliūgas tinkamai nunoko.
- Vienoda spalva. Ji parodo, kad moliūgas subrendęs ir nuspalvintas natūraliai.
- Tinkamas dydis. Vidutinio dydžio moliūgai paprastai laikosi geriau nei labai dideli.
Moliūgų paruošimas ilgesniam laikymui
Vien tik geras moliūgo pasirinkimas negarantuoja ilgo saugojimo. Labai svarbu jį tinkamai paruošti – nuvalyti, apdžiovinti ir laikyti teisingomis sąlygomis.
Moliūgų džiovinimas ir valymas
Šviežiai nupjauti moliūgai turi šiek tiek pabręsti ir apdžiūti. Tai sumažina drėgmės kiekį jų paviršiuje ir padidina laikymo trukmę.
- Nuvalykite paviršių sausa, minkšta šluoste, pašalindami dirvožemį ar dulkes.
- Palikite moliūgus 10–14 dienų sausoje, šiltoje (apie 20 laipsnių) vietoje, kad jų žievė dar labiau sukietėtų.
- Stenkitės nepažeisti kotelio – jis padeda apsaugoti moliūgą nuo puvinio.
Kaip laikyti moliūgus žiemą
Po paruošimo svarbu parinkti tinkamas sąlygas, kad moliūgai išliktų švieži kuo ilgiau.
- Temperatūra: geriausia 10–15 laipsnių.
- Drėgmė: žema arba vidutinė drėgmė apsaugo nuo pelėsio.
- Vieta: rūsys, sandėliukas, garažo lentyna ar kita tamsi, sausa patalpa.
- Laikymo būdas: moliūgus galima dėti ant lentynų arba padėti ant šiaudų, medienos ar kartono, kad nesiliestų tiesiai su betonu.
Kaip laikyti supjaustytus ar perpjautus moliūgus
Pastebėjus, kad vieno moliūgo per vieną kartą nesuvartosite, svarbu tinkamai pasirūpinti jo likučiais. Supjaustytas ar perpjautas moliūgas išlaiko gerą kokybę trumpiau, tačiau yra puikių būdų, kaip pratęsti jo naudojimą.
- Šaldytuve: laikykite sandariai uždengtą, suvyniotą į maistinę plėvelę arba įdėtą į uždarą dėžutę. Taip išsilaiko iki savaitės.
- Šaldiklyje: išvalytas ir supjaustytas moliūgas gali būti užšaldytas – jo minkštimas išliks tinkamas naudoti beveik metus.
- Troškinių arba tyrės paruošimas: išvirkite moliūgų tyrę ir užšaldykite porcijomis – tai sutaupys laiko žiemą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima laikyti moliūgus bute?
Taip, jei bute yra vėsi vieta, kur temperatūra nenukrenta žemiau 8–10 laipsnių ir nėra drėgmės pertekliaus. Tinka sandėliukas ar uždaras balkonas.
Kiek laiko išsilaiko sveikas, nepažeistas moliūgas?
Tinkamai laikomi žieminiai moliūgai gali išbūti švieži nuo trijų mėnesių iki pusės metų. Kai kurios kietos veislės išsilaiko net ilgiau.
Kaip suprasti, kad moliūgas jau nebėra tinkamas vartoti?
Jei atsiranda minkštų vietų, specifinis kvapas, tamsios dėmės ar žievės įtrūkimai, moliūgo geriau nebevartoti.
Ar galima laikyti moliūgus su kitomis daržovėmis?
Geriau ne – moliūgai mėgsta sausą aplinką, o bulvės ar morkos išskiria daugiau drėgmės. Tai gali paskatinti greitesnį moliūgų gendantį.
Naudingi patarimai, kaip išvengti moliūgų gendimo
Norint išlaikyti moliūgus kuo ilgiau šviežius, verta reguliariai juos apžiūrėti. Pastebėję pirmuosius gedimo požymius, pažeistą moliūgą geriau sunaudoti iš karto. Taip išvengsite ir kitų daržovių užkrėtimo. Be to, moliūgų laikymo vietą reikėtų nuolat vėdinti – šviežias oras padeda išlaikyti optimalią aplinką. Turint kelias skirtingas veisles, verta jas laikyti atskirai, nes kiekviena veislė turi skirtingą drėgmės ir temperatūros toleranciją. Tokiu būdu moliūgai išliks tvirti, skanūs ir pasiruošę tapti bet kurio žiemos patiekalo žvaigžde.
