Kas daro cukinijų blynus tokius ypatingus?
Cukinijų blynai – tai vienas iš tų patiekalų, kurie derina paprastumą, lengvumą ir sotumą. Jie puikiai tinka ne tik vegetariškam stalui, bet ir tiems, kurie nori praturtinti savo pusryčių meniu daržovėmis. Šie blynai išsiskiria savo švelniu skoniu, puria tekstūra ir universalumu – juos galima patiekti tiek saldžius, tiek pikantiškus, priklausomai nuo pasirinkto papildomo priedo.
Cukinijos Lietuvoje labai populiarios vasaros metu, kai jų derlius gausus. Tai daržovė, kurioje gausu vandens, tačiau mažai kalorijų bei angliavandenių, todėl ją renkasi ir sveikos mitybos šalininkai. Dėl savo švelnaus skonio cukinijos puikiai tinka įvairiausiems patiekalams, o blynai – vienas paprasčiausių jų panaudojimo būdų.
Reikalingi ingredientai
Norint pasigaminti skanius ir purius blynus su cukinijomis, reikės kelių paprastų ingredientų, kuriuos nesunkiai rasite savo virtuvėje:
- 2 vidutinio dydžio cukinijos (apie 400 g);
- 2 kiaušiniai;
- 3–4 šaukštai miltų (kvietinių arba viso grūdo);
- 1 mažas svogūnas (nebūtina, bet suteikia skonio);
- druska ir pipirai pagal skonį;
- aliejaus kepimui;
- jei norite, tarkuoto sūrio arba žalumynų papildomam skoniui.
Kaip paruošti cukinijų blynus
1 žingsnis: Nulupkite ir stambiai sutarkuokite cukinijas. Jei odelė švelni, jos lupti nereikia. Pabarstykite žiupsneliu druskos ir palikite 10–15 minučių, kad išsiskirtų sultys.
2 žingsnis: Išspauskite perteklinį skystį. Tai svarbiausias momentas, norint išvengti, kad blynai būtų per minkšti ar nueitų į košę.
3 žingsnis: Į dubenį su tarkuotomis cukinijomis įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite druska, pipirais bei, jei norite, įdėkite kapotų žalumynų ar šiek tiek sūrio.
4 žingsnis: Gerai išmaišykite tešlą. Ji turėtų būti tiršta, bet vis dar šiek tiek lipni.
5 žingsnis: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite tešlą ir kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos. Geriausia kepti ant vidutinės ugnies, kad blynai spėtų iškepti viduje, bet nesudegtų išorėje.
Idėjos patiekimui
Cukinijų blynus galima patiekti įvairiais būdais:
- Su grietine, graikišku jogurtu ar varškės užtepu;
- Šalia šviežių daržovių salotų;
- Kartu su rūkyta lašiša arba kepta kiaušine;
- Kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Jei mėgstate saldesnius variantus – blynelius galima patiekti su šaukšteliu natūralaus medaus arba obuolienės. Tokiu atveju tiesiog praleiskite druską ir pipirus tešloje.
Mitybinė vertė ir nauda sveikatai
Cukinijos pasižymi daugybe naudingų savybių. Jos turi daug vandens, kalio, magnio, taip pat ląstelienos, kuri padeda gerinti virškinimą. Cukinijų blynai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvesnio maisto, bet kartu ir jaustis sotiems.
Kombinuojant kiaušinius ir miltus, patiekalas tampa subalansuotu – jame yra ir baltymų, ir angliavandenių, o jei dedate sūrį – dar ir kalcio. Patiekus su šviežiomis daržovėmis, gaunamas visavertis ir maistingas pusryčių arba pietų variantas.
Naudingi patarimai ir triukai
- Jei planuojate blynus ruošti iš anksto, keptus galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų – prieš patiekiant tereikia pašildyti orkaitėje.
- Norint gauti dar purius blynus, dalį miltų galima pakeisti manų kruopomis.
- Veganiškam variantui kiaušinius galima pakeisti maltomis linų sėmenimis su šiek tiek vandens.
- Jei norite aštresnio skonio, į tešlą įmaišykite česnako ar šiek tiek aitriosios paprikos.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti moliūgą vietoj cukinijos?
Taip, moliūgas taip pat tinka šiam receptui, tačiau jis yra šiek tiek saldesnis, todėl verta sumažinti papildomo cukraus kiekį (jei dedate).
Kiek laiko laikosi kepti blynai?
Šaldytuve cukinijų blynus galima laikyti iki 2 dienų. Jei norite išsaugoti šviežumą ilgiau, juos galima užšaldyti ir vėliau pašildyti orkaitėje ar keptuvėje.
Kaip išvengti per skystos tešlos?
Būtina išspausti visą perteklinį cukinijų skystį ir nepadauginti miltų. Jei tešla per tiršta – įpilkite šaukštą kefyro arba pieno. Jei per skysta – įdėkite šaukštą papildomų miltų.
Kokį aliejų geriausia naudoti kepimui?
Rekomenduojama naudoti augalinį aliejų, turintį aukštą dūmų tašką, pavyzdžiui, saulėgrąžų arba rapsų aliejų. Norint sveikesnio varianto, galima kepti ant kokosų aliejaus.
Savaitgalio pusryčių įkvėpimas
Nieko nėra geriau už tingų savaitgalio rytą, kai virtuvėje sklinda ką tik keptų blynų kvapas. Cukinijų blynai – tai ne tik sotus, bet ir subalansuotas patiekalas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Jie padeda įtraukti daugiau daržovių į kasdienį racioną, o kartu išlieka žavingai paprasti. Tad kitą šeštadienį ar sekmadienį išbandykite šį receptą ir pradėkite dieną su skoniu, šiluma ir gera nuotaika.
