Cukinijomis pagaminti blynai – tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko greito, sotaus ir kartu lengvo. Šis patiekalas tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o jo ruošimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Dar svarbiau tai, kad cukinijos blynų receptas leidžia pasitelkti kūrybiškumą – juos galima derinti su įvairiais priedais, padažais ir prieskoniais. Žemiau pateiktas straipsnis padės suprasti, kaip išsirinkti tinkamiausias cukinijas, kaip paruošti tobulą tešlą bei kaip išvengti dažniausiai daromų klaidų.
Kodėl verta rinktis cukinijų blynus?
Blynai su cukinijomis pastaruoju metu vis dažniau atsiranda šeimų virtuvių meniu. Tai nenuostabu, nes šie blynai ne tik gardūs, bet ir sveikesni už tradicinius bulvinius ar miltinius variantus. Cukinijos suteikia patiekalui lengvumo ir švelnaus skonio, o kartu padeda papildyti organizmą įvairiais vitaminais. Jos turi mažai kalorijų, bet daug skaidulų, kurios padeda virškinimui ir suteikia sotumo jausmą. Be to, šis patiekalas puikiai tinka net tiems, kurie stengiasi sumažinti mėsos vartojimą – jis gali būti puikus vegetariškas pasirinkimas.
Ingredientai: ką pasiruošti?
Norint paruošti skanius ir purius cukinijų blynus, prireiks kelių paprastų ingredientų, kuriuos dažniausiai turime namuose. Klasikinis receptas gali būti koreguojamas pagal jūsų skonį ir turimus produktus.
- 2 vidutinio dydžio cukinijos
- 2 kiaušiniai
- 4 šaukštai kvietinių miltų (galima keisti viso grūdo ar avižiniais)
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
- 1 skiltelė česnako (nebūtina, tačiau suteikia aromato)
- Šiek tiek žalumynų (krapai, petražolės ar svogūnų laiškai)
- Kepimui – šlakelis aliejaus arba sviesto
Kaip tinkamai paruošti cukinijas?
Tobuliems blynams svarbiausia – tinkamai paruošti pagrindinį ingredientą. Rekomenduojama rinktis jaunas cukinijas, nes jų žievė plona, o sėklos – smulkios. Jei naudojamos didesnės daržovės, geriausia nulupti žievę ir pašalinti sėklas. Cukinijas reikia sutarkuoti smulkia tarka ir gerai nusunkti sultis. Perteklinė drėgmė gali sugadinti tešlos konsistenciją – blynai gali tapti per skysti ar ne iškepti iki galo. Tam naudinga naudoti marlę arba švarų virtuvinį rankšluostį, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio.
Blynų tešlos ruošimo būdas
Kai cukinijos paruoštos, galima pradėti maišyti tešlą:
- Į dubenį sudėkite tarkuotas ir nusunktas cukinijas.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus bei prieskonius.
- Jeigu mėgstate, įberkite smulkinto česnako ir žalumynų.
- Viską gerai išmaišykite iki vientisos, bet ne per tirštos tešlos.
Svarbu nepersistengti su miltais – jų kiekis priklauso nuo cukinijų sultingumo. Tešla turi būti šiek tiek tirštesnė nei grietinės konsistencijos.
Keptuvėje ar orkaitėje? Kepimo būdų pasirinkimas
Klasikinis būdas – kepti cukinijų blynus keptuvėje. Įkaitinkite aliejų ir dėkite šaukštu nedidelius tešlos kiekius, švelniai spausdami, kad gautųsi apvalūs blyneliai. Kepkite ant vidutinės kaitros po 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir taps auksiniai. Jeigu norite sveikesnio varianto, blynelius galima kepti orkaitėje, 180 °C temperatūroje apie 15–20 minučių, kol jie taps traškūs. Tokiu atveju aliejaus reikės minimaliai arba visai nereikės.
Ką patiekti su cukinijų blynais?
Cukinijų blynai – universalus patiekalas. Jie puikiai dera su įvairiais priedais, todėl galima eksperimentuoti:
- Jogurtinis padažas: sumaišykite natūralų jogurtą su česnaku, krapais ir trupučiu citrinos sulčių.
- Sūrio padažas: tinka tiems, kurie mėgsta sodresnį skonį – galima naudoti varškės ar feta sūrį.
- Daržovių salotos: šviežių pomidorų, agurkų ar lapinių salotų derinys suteiks šviežumo.
- Rūkyta lašiša ar keptos daržovės: idealiai tinka patobulinti šį paprastą patiekalą vakarienei.
Naudingi patarimai ir klaidos, kurių verta vengti
Blyneliai su cukinijomis retai kada nepavyksta, tačiau yra keli niuansai, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį:
- Per daug tešlos keptuvėje – blynai bus stori ir sunkiai iškeps viduje.
- Per silpna ugnis – vietoje traškios plutelės gausite drėgnus blynus.
- Neišspaustos cukinijos – dažniausia klaida, dėl kurios blynai būna per skysti.
Geriausia kepti mažesniais kiekiais, reguliuojant kaitrą, ir iškart ragauti, kad suprastumėte, ar reikia koreguoti tešlos konsistenciją.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima cukinijų blynelius paruošti iš anksto?
Taip, galima. Juos galima iškepti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekiant rekomenduojama pašildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad vėl įgautų traškumo.
Ar tinka šaldytos cukinijos?
Taip, tačiau šaldytose cukinijose yra daugiau drėgmės, todėl jas būtina gerai nusunkti. Kitaip blynai gali tapti pernelyg minkšti.
Kaip paversti šį patiekalą veganišku?
Kiaušinius galima pakeisti maltais linų arba čia sėklomis, sumaišytomis su vandeniu. Taip pat galite naudoti augalinį jogurtą ar sūrį, jei ruošiate padažą be gyvulinių produktų.
Ar galima kepti be aliejaus?
Žinoma. Pakepinkite orkaitėje ant kepimo popieriaus – taip išvengsite papildomų riebalų, o blynai išliks traškūs.
Kaip paįvairinti receptą
Jeigu norite ne tik klasikinio skonio, cukinijų blynus galima praturtinti kitomis daržovėmis ar prieskoniais. Į tešlą dėkite tarkuotos morkos ar bulvės, o skoniui suteikti – rūkytų paprikų, kmynų ar čili dribsnių. Taip pat galite eksperimentuoti su sūriais: pridėkite tarkuoto parmezano ar kietojo lietuviško sūrio, kad blynai taptų dar kvapnesni. Kiekvienas nedidelis pakeitimas keičia visą skonio profilį, todėl šis receptas niekada nepabosta.
Idėjos patiekimui
Norint sukurti gražų patiekimą, galima blynelius sudėti vieną ant kito, pertepant su jogurtiniu padažu ar varške. Viršų papuoškite šviežiais žalumynais ir keliomis skiltelėmis pomidorų. Jei planuojate patiekti vakarienei, prie blynelių tinka šilta daržovių sriuba ar net kepta vištienos krūtinėlė. Svarbiausia – pateikti su meile, nes būtent ji suteikia maistui tikrą skonį.
