Bulvių virimas – tai paprastas, bet svarbus procesas, nuo kurio priklauso daugelio patiekalų skonis ir tekstūra. Nesvarbu, ar ruošiate bulvių košę, keptas bulves, ar tiesiog norite skaniai išvirtų bulvių prie mėsos ar žuvies – žinoti, kiek laiko jas virti, yra būtina. Šiame straipsnyje aptarsime skirtingų bulvių tipų virimo laikus, pateiksime patarimų, kaip geriausiai paruošti bulves, kokias klaidas dažniausiai daro pradedantieji, ir atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus.
Kiek laiko virti skirtingo tipo bulves
Virimo laikas priklauso nuo bulvių dydžio, rūšies ir to, ar jos bus verdamos su lupenomis, ar be jų. Renkantis bulves svarbu žinoti, kad miltingos bulvės greičiau suyra, todėl jos tinka košei, o tvirtesnio minkštimo bulvės puikiai išlaiko formą ir tinka salotoms ar garnyrams.
Bulvės su lupenomis
Virimas su lupenomis padeda išsaugoti daugiau maistinių medžiagų, o bulvės išlieka tvirtesnės. Jos verdamos šiek tiek ilgiau nei be lupenų.
- Mažos bulvės: 15–20 minučių
- Vidutinės bulvės: 20–25 minutės
- Didelės bulvės: 25–30 minučių
Bulvės be lupenų
Nuluptos ir supjaustytos bulvės išverda greičiau, todėl šis būdas dažniausiai naudojamas ruošiant košę ar sriubas.
- Supjaustytos kubeliais: 10–15 minučių
- Supjaustytos stambesniais gabalais: 15–20 minučių
- Visos nuluptos bulvės: 20–25 minutės
Kaip patikrinti, ar bulvės jau išvirusios
Vienas paprasčiausių būdų patikrinti bulvių išvirimą – naudoti šakutę arba peilį. Įdūrę į bulvę, pajusite, ar ji minkšta. Jei šakutė slysta be pasipriešinimo, bulvė jau išvirusi. Tačiau svarbu nepervirti bulvių, nes jos taps vandeningos, praras formą ir dalį skonio.
Patarimai skanioms ir tinkamai išvirtoms bulvėms
Teisingai išvirti bulves kartais gali pasirodyti sudėtinga, tačiau laikantis kelių paprastų taisyklių, rezultatas bus puikus.
- Visada dėkite bulves į šaltą vandenį. Taip jos išvirs tolygiai ir nesuirs.
- Sūdykite vandenį. Sūdymas pagerina bulvių skonį, rekomenduojama dėti apie vieną arbatinį šaukštelį druskos litrui vandens.
- Nepilkite per daug vandens. Bulvės turi būti vos apsemtos.
- Verdant nuimkite putas. Taip vanduo neišbėgs ir bulvės virs švariau.
- Po virimo nupilkite vandenį ir kelias minutes palikite puode. Taip bulvės labiau išdžius ir pagerės jų tekstūra.
Kiek laiko virti bulves specialiems patiekalams
Kai kurie patiekalai reikalauja ypatingo bulvių paruošimo – kartais reikia tik pusiau išvirtų bulvių, o kartais visiškai minkštų. Štai keli pavyzdžiai:
- Bulvių košei: 15–20 minučių, supjaustytos kubeliais.
- Bulvių salotoms: 20–25 minutės, verdant su lupenomis.
- Keptoms orkaitėje bulvėms: išvirkite 10 minučių, kad tik šiek tiek suminkštėtų.
- Bulvėms sriuboms: 10–15 minučių, supjaustytos smulkesniais gabaliukais.
Dažniausios bulvių virimo klaidos
Net ir patyrę šeimininkai kartais padaro klaidų, kurios turi įtakos galutiniam rezultatui. Štai kokių klaidų reikėtų vengti:
- Bulvių dėjimas į verdantį vandenį. Dėl to bulvės verda netolygiai, vidus gali likti kietas.
- Skirtingo dydžio gabalėlių naudojimas. Mažesni gabaliukai išvirs greičiau, todėl svarbu pjaustyti tolygiai.
- Per didelis vandens kiekis. Bulvės praranda skonį, jei plaukioja vandenyje.
- Per ilgas virimas. Pervirtos bulvės suyra ir tampa vandeningos.
Kaip išsirinkti tinkamiausias bulves virimui
Ne visos bulvės vienodos, todėl pravartu žinoti, kurios iš jų labiausiai tinka virimui. Virimui geriausiai tinka vidutinio tvirtumo bulvės, kurios neištižta, bet yra pakankamai švelnios. Parduotuvėse dažnai būna nurodyta, kokiai paskirčiai bulvės tinkamiausios – rinkitės tas, kurios žymimos kaip tinkamos virimui. Taip pat verta atkreipti dėmesį į bulvės odelę: ji neturi būti suglebusi ar su juodomis dėmėmis.
DUK (dažniausiai užduodami klausimai)
Ar reikia sūdyti vandenį verdant bulves?
Taip, sūdyti vandenį būtina. Druska sustiprina bulvių skonį ir pagerina jų tekstūrą.
Ar geriau virti bulves su lupenomis ar be jų?
Su lupenomis virti yra sveikiau, nes išsaugoma daugiau maistinių medžiagų. Tačiau kai kurie patiekalai reikalauja nuluptų bulvių.
Ką daryti, jei bulvės išsiverda per anksti?
Jei bulvės tapo per minkštos, galite nupilti vandenį ir trumpai pašildyti ant mažos ugnies, kad jos šiek tiek išdžiūtų.
Ar galima bulves virti mikrobangų krosnelėje?
Taip, tai įmanoma. Bulves subadykite šakute, įdėkite į indą su nedideliu kiekiu vandens ir kaitinkite 8–12 minučių, priklausomai nuo jų dydžio.
Įdomūs faktai apie bulves
Bulvės yra vienas universaliausių ir plačiausiai vartojamų produktų pasaulyje. Jos ne tik lengvai paruošiamos, bet ir pasižymi puikiu naudingų medžiagų kiekiu: jose gausu vitamino C, B grupės vitaminų, kalio ir skaidulų. Be to, bulvės buvo pirmasis augalas, išaugintas kosmose – tai rodo jų ypatingą svarbą ir universalumą žmonijos mityboje.
