Kaliaropė – tai nepelnytai pamiršta, bet labai vertinga daržovė, turinti ypatingai švelnų skonį ir daugybę naudingų savybių organizmui. Ši šakninė daržovė, priklausanti kopūstų šeimai, gali būti puikus kasdienės mitybos praturtinimas. Ji pasižymi žemu kaloringumu, gausybe vitaminų ir mineralų, o jos skonio savybės leidžia ją naudoti tiek žalią, tiek virtą, keptą ar troškintą. Tinkamai įtraukus kaliaropę į dienos racioną, galima sustiprinti imunitetą, pagerinti virškinimą bei atrasti naujų, įdomių kulinarinių derinių.
Kaliaropės naudingosios savybės
Kaliaropę galima laikyti tikra vitaminų bomba, nes ji pasižymi labai plačiu maistinių medžiagų spektru. Joje gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, taip pat randama B grupės vitaminų, kalcio, magnio, geležies ir skaidulų. Ši daržovė turi mažai riebalų ir angliavandenių, todėl idealiai tinka sveikai mitybai bei lieknėjimo planams.
- Mažai kalorijų – 100 g kaliaropės turi vos apie 25 kalorijas.
- Turtinga skaidulomis – padeda virškinimui ir ilgesnį laiką išlaiko sotumo jausmą.
- Antioksidantai – padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir lėtina senėjimo procesus.
- Detoksikuojantis poveikis – palaiko kepenų ir inkstų veiklą.
Kaip tinkamai valgyti kaliaropę
Kaliaropę galima valgyti įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo skonio ir mitybos tikslų. Šviežia kaliaropė pasižymi lengvu, šiek tiek saldžiu ir traškiu skoniu, todėl puikiai tinka salotoms ir užkandžiams. Termiškai apdorota ji tampa minkštesnė, šiek tiek primena žiedinį kopūstą ar bulvę, todėl tinka sriuboms ir troškiniams.
- Žalia kaliaropė – nuplaukite, nulupti žievę ir supjaustykite plonais griežinėliais. Galite valgyti kaip sveiką užkandį arba dėti į salotas kartu su morkomis, ridikais ar agurkais.
- Virta – kaliaropę virkite lengvai pasūdytame vandenyje apie 10–15 minučių, kol taps minkšta. Tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
- Troškinta – supjaustykite kubeliais ir troškinkite kartu su kitomis daržovėmis alyvuogių aliejuje. Tai puikus pasirinkimas sveikam pietų patiekalui.
- Kepta orkaitėje – nuluptą ir pjaustytą kaliaropę apšlakstykite aliejumi, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir kepkite 200 °C temperatūroje 20–25 minutes.
Kulinariniai patarimai
Norint mėgautis kaliaropės skoniu, svarbu išlaikyti jos tekstūrą ir šviežumą. Per ilgai verdant ji gali prarasti dalį maistinių medžiagų. Geriausia kaliaropę gaminti garuose arba dėti į patiekalus pačioje pabaigoje. Kaliaropės žalumynus taip pat galima naudoti – jie puikiai tinka kokteiliams, sriuboms arba troškiniams.
Puikus būdas paįvairinti meniu – pagaminti kaliaropių salotas. Sumaišykite tarkuotą kaliaropę su obuoliu, pagardinkite citrinos sultimis, šlakeliu alyvuogių aliejaus ir šiek tiek druskos. Šis paprastas derinys atgaivins skonio receptorius ir suteiks organizmui daug naudingų medžiagų.
Kaip įtraukti kaliaropę į kasdienį racioną
Kaliaropė gali tapti nuolatiniu jūsų virtuvės svečiu. Kad tai įvyktų, svarbu atrasti kasdienių būdų ją įtraukti į valgiaraštį. Pradėkite nuo mažų žingsnių – panaudokite ją kaip garnyrą, kaip sudedamąją dalį sriubose ar net kaip sveiką užkandį tarp pagrindinių valgymų.
- Įdėkite kaliaropės į rytinį kokteilį kartu su obuoliu, špinatais ir citrina.
- Naudokite vietoje bulvių sriubose ar troškiniuose.
- Supjaustykite kaliaropę lazdelėmis ir turėkite kaip užkandį darbo metu.
- Įmaišykite kaliaropės į omletus ar daržovių blynelius.
Verta eksperimentuoti su prieskoniais – kaliaropė puikiai dera su česnaku, petražolėmis, krapais, citrina, rozmarinu ar imbieru. Tai padės atrasti tiek tradicinius, tiek egzotiškus skonius.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar kaliaropę galima valgyti žalią?
Taip, žalią kaliaropę galima valgyti visiškai saugiai. Ji traški, švelniai saldi ir ypač tinka salotoms. Svarbiausia – pasirinkti jauną, šviežią kaliaropę, nes senesnės būna kietesnės.
Kaip laikyti kaliaropę, kad ilgiau išliktų šviežia?
Kaliaropę geriausia laikyti šaldytuve, daržovių stalčiuje, popieriniame maišelyje arba maistinėje plėvelėje. Tokiu būdu ji išliks šviežia iki savaitės. Žalumynus patariama atskirti, jei nenaudosite jų iškart.
Kiek kaliaropės rekomenduojama valgyti per dieną?
Nors kaliaropė labai sveika, kaip ir bet kuri daržovė, ji turėtų būti dalis įvairios ir subalansuotos mitybos. Pakanka suvalgyti apie vieną mažą kaliaropę per dieną arba kelis kartus per savaitę.
Ar kaliaropė tinka vaikams?
Taip, kaliaropė puikiai tinka vaikams. Dėl savo švelnaus skonio ji gali būti įtraukta į košes, daržovių tyreles ar sriubas. Ji suteikia daug vitaminų ir padeda formuoti sveikos mitybos įpročius nuo mažens.
Kulinarinės įkvėpimų idėjos ir deriniai
Kaliaropė gali pakeisti daugelį mums įprastų daržovių ir suteikti patiekalams įdomų poskonį. Pabandykite derinti ją su lašiša, vištiena arba avinžirniais. Keptuvėje troškinta kaliaropė su česnaku ir alyvuogių aliejumi taps puikiu garnyru, o supjaustyta plonais griežinėliais – gaiviu salotų komponentu.
Virtuvėje eksperimentuokite ne tik su paruošimo būdais, bet ir su tekstūra. Pavyzdžiui, žalią kaliaropę susmulkinkite į spiralines juosteles ir panaudokite vietoje makaronų ar salotų pagrindo. Toks kūrybiškas požiūris leis mėgautis sveikais ir gardžiais patiekalais, nepajaučiant monotonijos kasdienėje mityboje.
