Gaivios brokolių salotos – tai patiekalas, kuris dera prie beveik bet kokio valgio ir gali tapti greita, maistinga vakariene ar pietų užkandžiu. Jos ne tik lengvos, bet ir kupinos vitaminų, todėl puikiai tinka tiek sveikatai puoselėti, tiek skaniam malonumui patirti. Šis receptas paremtas paprastais ingredientais, greita paruošimo eiga ir universalumu – jį galite lengvai pritaikyti pagal savo skonį.
Kas daro brokolių salotas tokias ypatingas?
Brokoliai yra vienas maistingiausių daržovių pasirinkimų. Juose gausu vitamino C, K, skaidulų, antioksidantų ir augalinių junginių, kurie yra naudingi imuninei sistemai, virškinimui ir bendram organizmo stiprinimui. Be to, žali arba lengvai apvirti brokoliai išlaiko traškumą, todėl salotos įgauna malonią tekstūrą.
Kitas svarbus aspektas – salotų universalumas. Priklausomai nuo to, ar mėgstate gaivesnį, ar sodresnį skonį, galite žaisti su padažais, priedais ir net pačiu paruošimo būdu. Tai patiekalas, kurį lengva priderinti tiek prie šeimos stalo, tiek prie gurmaniškos vakarienės.
Ingredientai skanioms brokolių salotoms
Norint paruošti tikrai skanias ir subalansuotas salotas, svarbu pasirinkti šviežius ir kokybiškus ingredientus. Šis sąrašas tinka 2–3 porcijoms:
- 1 didelis brokolis (apie 400–500 g)
- 1 nedidelis raudonasis svogūnas
- 1 morka
- 50 g saulėgrąžų arba moliūgų sėklų
- 50 g razinų arba džiovintų spanguolių
- 100 g natūralaus graikiško jogurto
- 2 šaukštai majonezo (nebūtina, bet suteikia kremiškumo)
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip tinkamai paruošti brokolius salotoms
Brokolių paruošimas gali atrodyti paprastas, tačiau būtent nuo jo priklauso salotų skonis ir tekstūra. Yra keli būdai, kaip tai padaryti.
1. Žalias paruošimas
Daugeliui žali brokoliai gali atrodyti per kieti, tačiau jie iš tiesų puikiai tinka salotoms. Svarbiausia – sumažinti jų kartumą užpilant karštu vandeniu.
- Nupjaukite brokolių kotą ir atskirkite žiedynus į mažus gabalėlius.
- Užpilkite žiedynus verdančiu vandeniu ir laikykite 1 minutę.
- Tuomet nusausinkite ir perplaukite lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte minkštėjimą.
2. Trumpas apvirimas (blanširavimas)
Jei norite labai švelnių brokolių, galite juos trumpai apvirti:
- Užvirkite puodą vandens.
- Suberkite brokolius ir virkite 2 minutes.
- Nusunkite ir iškart atvėsinkite šaltame vandenyje.
Šis būdas suteikia daržovei švelnumo, tačiau brokolis išlieka ryškiai žalios spalvos ir traškus.
Salotų paruošimo žingsniai
Kai visi ingredientai paruošti, salotas sudėlioti užtruksite vos kelias minutes.
- Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną.
- Morką sutarkuokite stambia tarka.
- Sumaišykite brokolius, svogūną, morką, džiovintus vaisius ir sėklas dideliame dubenyje.
- Atskirame indelyje sumaišykite graikišką jogurtą, majonezą, citrinos sultis, druską ir pipirus.
- Užpilkite padažą ant daržovių ir gerai išmaišykite.
- Palaikykite salotas šaldytuve mažiausiai 20–30 minučių, kad skoniai susijungtų.
Patarimai, kaip pritaikyti receptą pagal savo skonį
Šios salotos labai lengvai pritaikomos, todėl galite drąsiai eksperimentuoti:
- Vietoje graikiško jogurto naudokite alyvuogių aliejų – salotos bus dar lengvesnės.
- Pabandykite įdėti smulkintų obuolių – suteiks saldumo ir gaivumo.
- Jei mėgstate sūrų skonį, tinka trupintas feta arba kietasis sūris.
- Norėdami sotumo, įberkite virtų avinžirnių arba pupelių.
- Traškumui puikiai tiks kepti migdolai arba anakardžio riešutai.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti šaldytus brokolius?
Taip, tačiau šaldyti brokoliai dažniausiai būna minkštesni, todėl salotų tekstūra nebus tokia traški. Jei vis dėlto naudojate šaldytus, apvirkite labai trumpai ir gerai nusausinkite.
Ar galima šias salotas pasiruošti iš anksto?
Taip, jos puikiai tinka pasiruošti dieną prieš. Tačiau rekomenduojama padažą sumaišyti prieš pat patiekiant, kad salotos neužmirktų.
Kokie padažo variantai dar tinka?
Puikiai dera citrinų ir alyvuogių aliejaus padažas, garstyčių ir medaus mišinys arba jogurtinis padažas su česnaku ir krapais.
Kiek laiko salotos gali stovėti šaldytuve?
Paprastai jos šviežios išlieka apie 1–2 dienas. Jei dedate džiovintų vaisių, jų saldumas dar labiau susijungs su padažu.
Kada ir kur patiekti brokolių salotas?
Brokolių salotos puikiai tinka kaip garnyras prie keptos vištienos, žuvies ar lengvų makaronų patiekalų. Jos taip pat gali tapti puikiu pasirinkimu sveikiems pietums darbe, nes nepraranda skonio net kelias valandas pastovėjusios šaldytuve. Be to, salotos tinka ir šventiniam stalui – ryškios spalvos ir gaivus skonis tikrai papuoš bet kokią vaišių lentą.
