Greitas varškės apkepas – tai vienas iš tų desertų (ar net sočių pusryčių variantų), kurį galima paruošti vos per kelias dešimtis minučių, tačiau jo skonis atrodo tarsi ruoštas ilgai ir su meile. Tai paprastas, maistingas ir visiems pažįstamas patiekalas, kuris puikiai tinka, kai norisi kažko gardaus, bet neturi daug laiko. Tokiam apkepui nereikia ypatingų ingredientų – dažniausiai viską rasime savo šaldytuve.
Kodėl verta rinktis greitą varškės apkepą?
Šis patiekalas yra tikras išsigelbėjimas tiems, kurie turi įtemptą dienotvarkę, bet nori maitintis skaniai bei sveikai. Varškė – vertingas baltymų šaltinis, suteikiantis sotumo jausmą, o apkepas iš jos tampa universaliu pasirinkimu tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Be to, jis puikiai tinka naudoti likusią varškę ar uogas, todėl niekas neišmetama.
Pagrindiniai varškės apkepo privalumai
- Greitas paruošimas. Užtenka keliolikos minučių pasiruošimui ir dar 30–40 minučių kepimui.
- Maistingumas. Varškė aprūpina organizmą kalciu, baltymais ir kitomis naudingomis medžiagomis.
- Universalumas. Apkepą galima keisti pagal skonį – pridėti vaisių, uogų, šokolado ar net daržovių.
- Tinka įvairioms progoms. Puikus pasirinkimas pusryčiams, užkandžiui ar net desertui po vakarienės.
Kaip iškepti greitą varškės apkepą?
Nors yra daugybė šio patiekalo variacijų, pagrindinė taisyklė – paprastumas. Greitam apkepui nereikia specialaus pasiruošimo ar brangių ingredientų, užtenka kelių bazinių produktų, kuriuos galima papildyti pagal turimus namuose atsargų.
Reikalingi ingredientai
- 500 g varškės (geriausia – ne per sausa, bet ir ne per skysta);
- 3 kiaušiniai;
- 3–4 šaukštai manų kruopų arba miltų;
- 2–3 šaukštai cukraus (pagal poreikį galima mažiau arba naudoti cukraus pakaitalus);
- 200 ml kefyro arba pieno (jei norisi purumo);
- Vanilinis cukrus, citrinos žievelė arba cinamonas kvapui;
- Žiupsnelis druskos;
- Uogos, džiovinti vaisiai ar obuolių gabaliukai (pagal norą).
Žingsnis po žingsnio
- Į dubenį dėkite varškę, kiaušinius, cukrų ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite šakute arba trintuvu, kol masė taps vientisa.
- Įpilkite kefyro arba pieno, suberkite manų kruopas ir dar kartą gerai išmaišykite. Leiskite masei pastovėti 10–15 minučių, kad manai išbrinktų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo formą patepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite varškės masę, išlyginkite paviršių ir, jei norite, užberkite uogų ar vaisių gabaliukų.
- Kepkite apie 35–40 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos. Patikrinkite dantų krapštuku – jis turi likti sausas.
- Atvėsinkite bent 10 minučių prieš pjaustydami – taip apkepas lengviau išlaikys formą.
Naudingi patarimai, kaip pagerinti apkepo skonį
Nors klasikinis receptas puikus, galima pasitelkti kelis gudrius triukus, kad apkepas taptų dar gardesnis. Jei mėgstate saldesnį skonį – naudokite medų vietoje cukraus arba įlašinkite kelis lašus vanilės esencijos. Norint daugiau purumo, varškę galima pertrinti per sietelį arba sumaišyti su šiek tiek rikotos. Taip pat verta įdėti šiek tiek kepimo miltelių – apkepas iškils ir taps švelnesnis.
Skirtingi apkepo variantai
- Klasikinis be priedų. Tinka su uogiene ar grietine.
- Su vaisiais ar uogomis. Obuoliai, vyšnios, mėlynės ar razinos suteikia natūralaus saldumo.
- Šokoladinis apkepas. Į masę įmaišykite kakavos miltelių ar šokolado gabaliukų – puikus variantas vaikams.
- Sūrus apkepas. Vietoj cukraus naudokite krapus, svogūnus, česnakus – puikus baltyminis užkandis.
Maistinė vertė ir sveikatingumo aspektai
Varškės apkepas ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai. Varškė – itin vertingas produktas, aprūpinantis organizmą kalciu, fosforu bei aukštos kokybės baltymais. Be to, tai puikus patiekalas vaikams, ypač kai norite, kad jie gautų daugiau kalcio augančiam organizmui. Jei laikotės sveikos mitybos, galite sumažinti cukraus kiekį ir vietoje kvietinių miltų naudoti avižinius dribsnius ar viso grūdo miltus.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima varškės apkepą ruošti be kiaušinių?
Taip, vietoje kiaušinių galima naudoti trintus bananus ar linų sėmenų bei vandens mišinį. Tokiu būdu apkepas išlaikys drėgmę ir lipnumą, o skonis taps švelniai vaisiškas.
Kokią varškę geriausia pasirinkti?
Jei norite kreminės tekstūros, rinkitės riebesnę varškę (apie 9 % riebumo). Liesesnė tinka, kai siekiate mažiau kalorijų, bet tuomet galima pridėti šlakelį grietinės ar sviesto, kad išvengtumėte sausumo.
Kaip laikyti iškeptą apkepą?
Atvėsusį apkepą laikykite šaldytuve sandariame inde iki trijų dienų. Jį galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kad vėl būtų purus ir kvapnus.
Ar galima apkepą užšaldyti?
Taip, varškės apkepas puikiai tinka šaldymui. Supjaustykite porcijomis, sudėkite į sandarius maišelius ir laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš valgant pakanka atitirpinti kambario temperatūroje.
Įdomūs patiekimo būdai
Varškės apkepas puikiai dera su įvairiais priedais. Jį galima patiekti su šviežiomis uogomis, uogiene, medumi, jogurtu ar net truputėliu klevų sirupo. Jei norite ypatingo įspūdžio, iškepkite apkepą mažose formelėse – gausite vieno kąsnio desertus, idealius svečiams. Dar vienas įdomus būdas – kepti apkepą sluoksniais su avižiniais dribsniais ar trupiniais, kurie suteikia traškumo.
Greitas varškės apkepas – tai puikus būdas pasimėgauti naminiu skanėstu, neaukojant daug laiko. Nesvarbu, ar gaminate pusryčiams, ar desertui – šis paprastas, bet gardus patiekalas visada pavyks ir pradžiugins tiek jus, tiek šeimos narius.
