Pupelių sriuba yra vienas iš tų patiekalų, kurie ne tik sušildo vėsią dieną, bet ir suteikia sotumo bei energijos. Tai paprastas, universalus ir maistingas patiekalas, kurį galima lengvai pritaikyti pagal turimus ingredientus ar individualius skonius. Dėl pupelių sriubos maistingumo ji puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek pasiruošimui į priekį – sriuba gerai laikosi šaldytuve ir kitą dieną tampa dar skanesnė.
Ingredientai
Norint paruošti paprastą, bet skanią pupelių sriubą, prireiks kelių pagrindinių produktų. Tiks tiek konservuotos, tiek virtos pupelės. Jei naudojamos sausos pupelės, jas reikėtų išmirkyti iš anksto.
- 2 skardinės konservuotų pupelių arba apie 250 g virtų pupelių
- 1 didesnis svogūnas
- 2 morkos
- 2–3 skiltelės česnako
- 1 bulvė (nebūtina, bet suteikia tirštumo)
- 1,5 l sultinio (daržovių arba vištienos)
- 2 valg. š. pomidorų tyrės
- 1 arb. š. saldžiosios paprikos
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejaus kepimui
- Lauro lapas, krapai ar petražolės
Žingsnis po žingsnio: kaip paruošti pupelių sriubą
Paprastas procesas leis jums pagaminti šią sriubą vos per 30–40 minučių, ypač jei naudojamos konservuotos pupelės.
- Paruoškite daržoves. Susmulkinkite svogūną, česnaką, morkas ir bulvę.
- Kepkite svogūnus ir morkas. Puode įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite svogūną, kol šis suminkštės. Tuomet sudėkite morkas ir trumpai patroškinkite.
- Įberkite prieskonius. Suberkite saldžiąją papriką, česnaką ir trumpai pakepkite, kad atsiskleistų aromatas.
- Pilkite sultinį. Į puodą supilkite pasirinktą sultinį ir sudėkite bulves. Virkite apie 10 minučių.
- Sudėkite pupeles. Jei naudojate konservuotas pupeles, prieš tai jas nuskalaukite. Sudėkite į puodą kartu su pomidorų tyre. Virkite dar 10–15 minučių.
- Pagardinkite. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų, lauro lapą. Baigdami virti įdėkite kapotų krapų ar petražolių.
Patarimai, kaip sriubą paversti dar skanesne
Nors klasikinė pupelių sriuba yra paprasta, kelios gudrybės gali ją paversti išskirtinio skonio patiekalu.
- Naudokite įvairias pupelių rūšis. Raudonosios, baltosios, juodosios pupelės ar net avinžirniai suteiks spalvų ir skirtingų tekstūrų.
- Papildomas baltymas. Jei norisi sotesnio varianto, į sriubą galima dėti rūkytos mėsos ar virtų vištienos gabalėlių.
- Įberkite čili. Aštrumo mėgėjams patiks keli lašai aštraus padažo ar žiupsnelis džiovintų čili dribsnių.
- Tirštesnis variantas. Dalį sriubos galima sutrinti blenderiu – taip gausite kreminę konsistenciją, kuri išlieka soti ir maloni.
- Prisitaikykite prie sezono. Vasarą puikiai tinka švieži pomidorai ir cukinija, žiemą – šakninių daržovių gausa.
Maistinė vertė ir sveikatai naudingi aspektai
Pupelių sriuba yra ne tik skani, bet ir sveika. Pupelės pasižymi dideliu baltymų, skaidulų ir sudėtinių angliavandenių kiekiu, todėl suteikia ilgalaikį sotumą. Tai ypač aktualu žmonėms, kurie stengiasi palaikyti pastovų energijos lygį arba vengia greitųjų užkandžių.
Sriuboje esantys daržovių komponentai yra vitaminų A, C ir B šaltinis, o prieskoniai, tokie kaip česnakas, pasižymi natūraliomis antibakterinėmis savybėmis. Be to, ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti mėsos vartojimą, tačiau vis tiek išlaikyti maistingą ir sotų racioną.
FAQ – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti sausas pupeles?
Taip, galima. Tačiau prieš gaminant sausas pupeles būtina mirkyti bent 8–12 valandų ir tuomet išvirti atskirai. Tai prailgina procesą, bet suteikia dar geresnį skonį.
Kiek ilgai galima laikyti paruoštą pupelių sriubą?
Šaldytuve sriuba išsilaiko 3–4 dienas. Jei norite laikyti ilgiau, ją galima užšaldyti.
Ar sriubą galima gaminti be bulvių?
Žinoma. Bulvės suteikia tirštumo, bet jos nėra būtinos. Be jų sriuba bus šiek tiek lengvesnė.
Kaip sriubą padaryti aštresnę?
Galite įdėti šviežio čili, čili dribsnių arba aštraus padažo. Svarbu nepersistengti, kad nepaslėptumėte pačių pupelių skonio.
Pupelių sriubos variacijos ir kūrybiški deriniai
Pupelių sriupa yra itin universali, todėl ją galima derinti su skirtingais ingredientais ir kurti naujus skonius. Pavyzdžiui, meksikietiškas variantas apima kukurūzus, čili ir kalendrą, o itališkas – daugiau pomidorų, rozmarino ir makaronų. Eksperimentavimas gali padėti atrasti jūsų mėgstamiausią sriubos versiją ir praturtinti kasdienį meniu.
